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饭店的油炸花生为啥那么好吃大厨牢记3个技巧,出锅又香又脆

发布时间:2020-12-05 18:42:19来源:网络

餐厅的炸花生为什么那么好吃?大厨:记住三个小窍门。出锅又香又脆,对于爱酒之人来说,下酒菜一碟炸花生足矣,吃一口就是两杯白酒。这种酥脆爽口、让人回味无穷的小吃深受不少人的喜爱。平时在家做凉拌野菜的时候,我也会放几颗炸花生米,不仅提升颜值,而且入口后香脆无比,就连家里的孩子都爱往嘴里塞。如果你去餐厅吃过炸花生,一定会对它的味道赞叹不已。香脆可口,看着颜色漂亮。但如果你让自己在家做,肯定不会做得这么好。之前在家里试过几次,每次油炸后颜色不漂亮,或者油炸后不脆,放久了还会发潮。这样的花生自然不被家里人接受,连我自己都不爱吃。后来去饭店的时候,幸运地请了一位大厨,为什么饭店做那么好吃,自己却做不出来呢?大厨教了炸花生时要注意的三个小窍门,回家后做起来还真好吃。下面我会分享给大家。如果你喜欢,可以试试。餐厅的炸花生为什么那么好吃?大厨:记住三个小窍门。锅又香又脆。“炸花生”材料:生花生、盐、食用油、白酒1。准备一盘花生,用水冲洗干净,用水浸泡片刻,然后用厨房纸擦干水分。2、不要开始上火,先把洗好的花生下锅,开始倒油。食用油的量稍微超过花生就可以了。3、接下来用小火慢炸。当油开始扩散到锅里时,我们就开始不停地翻转。煎得更均匀,不要糊锅。4、炒至花生快爆皮时,立即关火。关火后,在花生中加入半勺白酒,继续翻炒1分钟左右。5、这样捞出花生就可以了。捞出来后稍微冷却一下,等温度降下来,我们就撒上盐,搅拌均匀,就可以吃了。提示:1。花生要在上油前提前浸泡吸水油炸,才能感受到酥脆的味道。但是别忘了把表面的水分都擦掉。2.一定要记住。要在冷锅里倒入冷油,炸花生。全程都要用小火炸。

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