真正的全谷物酿酒厂设备说明如何制作马铃薯酒技术

2022-11-24 10:04:36 文章来源:网络

土豆又叫土豆、山药蛋、馒头蛋、马铃薯幼仔(俗称香港人和广州人)等等。杨先生真的向大家介绍了全麦的生产方法!

春、秋、冬,选择不腐烂、病虫害的马铃薯,取出杂物,用清水洗净,锅内煮熟,碾碎。每50公斤马铃薯水22.5公斤水,放入锅内,加入50克胡椒和50克茴香籽,煮沸慢火煮30分钟。冷却原水,将土豆泥和香料放入干净的水槽中,同时加入5公斤深曲,搅拌均匀,用塑料薄膜封住圆柱口,在25℃的环境中发酵。

在发酵过程中,每隔一两天打开圆柱体搅拌一次,直到气泡消失,再反复搅拌,当发现圆柱体表面出现清澈的葡萄汁和黄酒的味道时,取到外面,由于温差大,汽缸内的温度突然冷却到0℃~5℃,使酒甜。用多层脱脂纱布过滤发酵液后,即为成品。

工艺流程:选材、清洗、蒸煮、水、深曲、密封、开、混合、冷却、过滤、清洗、清洗、搅拌、搅拌、混合、冷却、过滤、成品

马铃薯淀粉丰富,营养丰富,以马铃薯为原料制作米酒不仅成本低,而且酒质好。100公斤马铃薯可生产85公斤左右的50度黄酒。

预处理:将土豆洗净并剥去,不要有病状和昆虫污渍,放入锅中煮沸。冷却后,倒入一个大陶罐或不锈钢锅中,用木棍将其捣碎成泥糊。

配料:按土豆胡椒100公斤,茴香各100克,加入20公斤水煮沸,然后用温热煮30-40分钟,冷却后滤出渣。

混合发酵:将曲酒溶液倒入马铃薯泥罐中,混合成均匀的浆料,用塑料布密封圆筒口,并在25℃左右的环境中发酵。隔日打开圆筒搅拌。当气泡分散后,果肉中出现气泡溢出,澄清液浮在果肉上,发酵就停止了。

冷却:将汽缸移到冰箱或温度相对较低的地方,打开汽缸突然冷却。一般来说,在4-8℃时冷却效果更好,流动的水也可以用来冷却它。

按过滤:将酒冷却10-12小时后,将其压入干净的布袋中,将清澈的酒挤出来,然后用滤酒器过滤两次,即高品质黄酒的强烈味道。

上一篇:几年前,山东寿光的菜棚风光无限,现在还能继续辉煌吗?

下一篇:最后一页
本站所刊登的各种资讯﹑信息和各种专题专栏资料,均为渭源都市在线版权所有,未经协议授权禁止下载使用。

Copyright © 2000-2020 All Rights Reserved